Der Kir Royal ist ein eleganter Aperitif aus Cassislikör und trockenem Champagner. Die schwarze Johannisbeere bringt Frucht und Süße, während der Schaumwein für Frische und feine Säure sorgt.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
- 3 clCassislikör
- 18 cltrockener Champagner
- 2 Stückschwarze Johannisbeere als Garnitur
voorbereiding
- Den Cassislikör in ein gut gekühltes Sektglas geben.
- Langsam mit Champagner auffüllen.
- Nur bei Bedarf einmal sehr behutsam rühren.
- Mit einer einzelnen Beere garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Champagner und Cassislikör müssen sehr kalt sein. Gib zuerst den Likör ins gekühlte Glas und gieße den Schaumwein langsam dazu. Wenig Cassis erhält die trockene Eleganz und verhindert, dass der Kir Royal sirupartig wirkt.
Den Schaumwein nicht umrühren, sondern die Zutaten beim Eingießen sanft verbinden lassen.
Variaties
Trockener Crémant bietet eine gute Alternative. Pfirsichlikör führt zu einer fruchtigeren Abwandlung.
Herkunft und Charakter
Der Kir Royal ist die festliche Variante des französischen Kir. Während der Kir mit Weißwein zubereitet wird, verwendet der Royal Schaumwein.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Kir Royal?
Er schmeckt trocken, feinperlig und nach dunklen Johannisbeeren. Der Cassislikör bringt Frucht und Süße, der Champagner Säure und Struktur.
Kann man Prosecco statt Champagner verwenden?
Ja, der Drink wird dadurch meist fruchtiger und weniger komplex. Mit Champagner bleibt er trockener und eleganter.
Kann man Kir Royal vorbereiten?
Gläser und Zutaten können gekühlt werden. Eingegossen wird erst direkt vor dem Servieren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
